卵と生クリームでつくるカルボナーラは、クリーミーで濃厚な味わいが子どもにも大人にも人気のパスタ。卵のとろみを生かすための火加減が難しく、家庭ではなかなか上手に作れないことも。そこで今回は、卵なしでもまろやかでクリーミーに仕上がるカルボナーラ風パスタの作り方をご紹介します。教えてくれたのは、福岡県の山あいで飲食店を営むももさんです。