だいこん、にんじん、れんこん、ごぼうなど食卓にお馴染みの根菜。旬の時期はもちろん、種類によっては年間を通して価格が安定し、保存が効くものも多いので、お財布の強い味方でもあります。煮物や炒め物、スープ、サラダなど、調理法次第でホクホク、シャキシャキと異なる食感を楽しめるのも大きな魅力。今回はそんな万能食材・根菜を使った、いつもの食卓に取り入れたくなるレシピをピックアップしました。