みなさん、こんにちは。編集部員の眞鍋です。野菜の皮や芯、だしをとったあとの昆布やかつおぶしなど、調理をすると必ず出るのが「野菜くず」。私はついつい捨ててしまうことが多かったのですが、みなさんはどうしていますか？ 捨てているという方は、ちょっと待ってください。今回は、編集部のお母さん的存在・けいこさんが編集部内で定期的に開催している「SATETO食堂」で披露してきた「ついつい捨ててしまいがちな食材」を使った“小さなレシピ”を、眞鍋が再チャレンジしました！