夏バテ気味の日は、梅の爽やかな酸味が広がるこんな主菜はいかがでしょうか。スライスタイプの厚みのある乾燥ごぼうを使い、きのこはあえて大きめにカットすることで食べごたえをプラス。フライパンでササッと炒めるだけで仕上がるのも、暑い夏には助かります。梅干しと大葉の風味が効いたさっぱりとした味わいで、どんどん食がすすみます。