食物繊維たっぷりで、積極的に摂りたいごぼう。きんぴらにしたり炊き込みご飯に入れたり、といろいろ活用したいですよね。しかし皮をむいたり、あく抜きをしたりと、調理に手間がかかるのも事実。そこで注目したいのが、「乾燥ごぼう」。お湯で戻すだけでごぼう本来のシャキシャキとした食感が復活し、カットする手間も不要！ そんな便利な乾燥ごぼうの活用レシピを、料理家の松竹さんに教えていただきました。