秋の味覚と言えば、そう、さんま。魚屋さんやスーパーに並び始めると、秋の到来を感じて食べたくなりますよね。けれど、「下処理や後片付けが面倒」と、ついつい敬遠していませんか？そこで今回は、簡単にさんまの内臓を処理できるテクニックと、後片付けが楽ちんなフライパンで作る塩焼きや、ご飯がすすむ定番の煮魚レシピをご紹介。おいしいさんまの見分け方や保存方法もあわせてチェックして、秋の味覚を満喫してください。