作り方はいたってシンプル。豆乳にぽん酢と塩を加えて混ぜるだけです。ポン酢の酸味で、豆乳がとろりとした食感に変化して、まるでポタージュスープのよう。冷蔵庫にある野菜を加えるとボリュームアップしてキチンと感のある一品にもなりますよ。