鶏肉のうま味とごぼうの風味がご飯に染み込んだ、福岡の郷土料理「かしわめし」。味付けや具材は家庭によってさまざまで、それぞれに“わが家の味”があります。今回は、料理家の金髙さん直伝のかしわめしレシピをご紹介。どこか懐かしく、ほっとする味わいが広がります。