皮をパリッと香ばしく焼いた鶏肉に、大根おろしとぽん酢を合わせたチキンソテー。ボリュームもあり、焼き色の香ばしさが食欲をそそります。「実はこのレシピ、健康を意識して減塩している方でも、満足感が得られる工夫がされているんです」とおしえてくれたのは、管理栄養士の伊勢木さん。さて、どんな工夫がされているのでしょうか。